2023臺灣服務業大評鑑─金牌企業系列報導-連鎖西式早餐店 麥味登 洞察消費者需求 提供多重滿足

2023臺灣服務業大評鑑─金牌企業系列報導-連鎖西式早餐店 麥味登 洞察消費者需求 提供多重滿足
Boss

在揚秦國際企業董事長卓靖倫(中)帶領下,全臺超過800家門市的「麥味登」已連三年榮獲「臺灣服務業大評鑑」金獎。圖/揚秦國際提供

穿越時空之抗日特種兵 烈陽化海

麥味登運用預約點餐APP強化數位服務,讓消費者不再排隊苦等現做餐點。圖/揚秦國際提供

超級書仙系統

郭柯主导一场闹剧 彻底压垮整合

全球新冠肺炎疫情邁入尾聲,餐飲服務場景再度迴歸人與人的互動與交流。圖/揚秦國際提供

企˙業˙檔˙案麥味登

全臺門市超過800餘家的早午餐品牌「麥味登」,三度蟬聯「臺灣服務業大評鑑」金牌獎,這也是自2021年起,評鑑首度設立「連鎖西式早餐店」類別以來,麥味登從競爭激烈的早午餐品牌中再次勝出,以優異的服務品質榮獲肯定。麥味登所屬揚秦國際企業董事長卓靖倫表示,臺灣已邁入後疫情時代的下半場,隨着實體社交活絡,餐飲服務的核心焦點將再度迴歸人與人的互動與交流。

無敵強神豪系統

餐飲服務 迴歸人與人互動交流

卓靖倫指出,疫情對餐飲服務業最大影響是「服務場景」的轉換。疫情嚴峻時,外帶與外送成爲主流,內用的桌邊服務與氛圍營造完全無用武之地。因此,服務的比重從人轉移到了餐點,聚焦於順暢的服務與確保餐點品質。防疫期間麥味登優化包裝餐盒,避免餐點因運送路途顛簸而滲漏,不僅增加了消費者用餐的便利性與愉悅感,更大大提升服務滿意度。此外,麥味登的點餐APP,以及與各大外送平臺的合作,也都在民衆不方便出門購餐時,扮演了至關重要的角色,讓麥味登的服務不因疫情而與消費者生活脫節。

疫情鬆綁後,民衆社交需求涌現,剛需型的早餐產業,在內用人潮迴流後,用餐環境的便利性與舒適感,又開始大幅左右顧客對於服務的滿意度。卓靖倫表示,有別於舊式早餐店油膩、髒亂的刻板印象,麥味登「咖啡館式用餐氛圍」一直深受消費者喜愛。依不同時段、餐飲需求而調整的複合式餐點設計,也滿足了各式各樣的用餐目的,而門市人員的服務活力,以及與顧客的日常互動對話,又將民衆拉回麥味登最讓人熟悉的好厝邊印象。

奉令

與時俱進的細緻服務 創造顧客幸福感

戴口罩、勤洗手、保持社交距離等個人與公共衛生習慣,已融入民衆生活,門市內備有消毒酒精也已是常態。卓靖倫表示,整潔的環境與安全衛生的食材,是麥味登的「標配」。隨民衆健康飲食意識提高,麥味登的餐飲亦將朝此佈局,吃早餐不只是滿足生理上飢餓的需求,更需進一步達成營養均衡、身心滿足的用餐感受。

爲迎合健康取向,麥味登整合產業鏈、率先達成全食材無人工防腐劑,更引進如原塊嫩雞與原塊魚排等食材。而爲帶動「美食+運動」的新生活風潮,麥味登打破以商品爲核心的單一面向,從消費者視角重新解讀餐飲需求,跨界與臺灣男子職業籃球聯盟(P. LEAGUE+)聯名合作,將運動活力帶進早午餐產業,希望消費者吃得健康並透過運動享受更多美食,以品牌的影響力切入民衆生活帶出服務新樣貌。

疫情扭轉了餐飲服務的場景,並創造出過去不曾想像的可能性。卓靖倫強調,即使服務場景變化萬千,餐飲服務「源於需求、終於滿足」的核心始終未變,消費者的需求在哪裡,就要找到管道與方法盡其所能的去滿足,把服務延伸到顧客生活之中。不論是實體門市服務或是數位點餐服務,消費歷程的每一個節點,都可以創造服務價值。早午餐業的服務要因時、因地制宜,在每個接觸點上提供適切的服務,不斷地調整與精進才能邁向卓越,每一次的美好消費經驗,是留住顧客最好的方法,而讓顧客感受到幸福,則是麥味登的核心服務價值。

保瑞 CDMO业务吸金

赴云林挺丁学忠成立竞总 侯友宜:这次选举是战争与和平的选择

女子「碎尸案」尘封27年 抓到凶手了!破案关键曝光