開發山中微型經濟土雞產業遇瓶頸 原民牡丹鄉申設小型屠宰場

開發山中微型經濟土雞產業遇瓶頸 原民牡丹鄉申設小型屠宰場

屏東縣原民牡丹鄉發展山林養雞選用中興紅羽1982品系,以友善農法飼養的土雞,雞毛光澤、肉質好。圖/陳美惠團隊提供

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屏東原民牡丹鄉在屏東科技大學森林系教授陳美惠團隊輔導下,發展山林養雞、養蜂與香菇栽培3項山中微型經濟3年半來,山林養雞選用「臺灣最『土』土雞」的中興紅羽1982品系,40多戶農民以友善農法已養了近2萬餘隻,平均每隻售價800元,已創造1300萬元產值,成爲新興副業,爲解決雞農載送至百里外屠宰場困擾,公所已提興辦事業計劃「催生」在地小型屠宰場。

陳美惠說,原鄉適合小規模的養蜂和養雞,在林下飼養的紅羽雞,吃下青草、草籽及果實、蟲子等,降低養殖成本、提高養殖效益,雞糞可當樹木養料,是環保又節約的肥料,自由奔跑養出的Q彈緊實雞肉。初期爲避免影響環境設總量管制,每月限500只,多數養30至50只,少數養逾100只,堅持熟齡飼養16周以上,以「牡丹山林雞」品牌建立市場口碑,雞毛光澤、肉質好,一步步帶動山中微型經濟。

牡丹鄉「山林養雞」選用的中興紅羽1982品系,由投入臺灣土雞保種的中興大學名譽教授李淵百,選育肉質、生長狀況、抵抗力優異特性育種而成,尤其適合山林粗放環境;早年因不敵商業主流,差點在市場消失,他期望讓保種土雞重回部落,因肉質紮實受喜愛,也有廠商看好未來市場想合作,但他以品種權和部落共享爲理念,在強調技術移轉的現代,仍堅持將研發成果用在支持部落地方創生事業。

因畜牧法要求雞隻需送合法屠宰場,前端養得快樂,後端運送到合法屠宰的路程卻讓人累到翻;林姓雞農說,在山林間自由奔跑的土雞,生長在無污染的環境,以動物福祉方式飼養,自然就健康、長得也好,市場接受度高,但困擾的是要送往百里外的屠宰場,不僅路途遙遠,運輸成本高,也耗體力和精神,目前售價依重量在700元至1000元間,若能在地處理降低成本,價格再降低更有吸引力。

牡丹鄉公所說,畜牧法第29條雖同意原民鄉內家禽免於屠宰場內屠宰,但有「該區必須設有零售市場、攤販臨時集中區」限制,各部落沒有零售市場或臨時攤販,無法申請,且目前電商通路普遍,行銷包裝上均要求須貼有「防檢局屠宰衛生合格」的禽肉產品,公所已申辦小型屠宰場興建事業計劃,預定年底前完成,解決後端的困擾,並籌組合作社,讓產銷管道更活絡。

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屏東縣原民牡丹鄉發展山林養雞3年半來,40多戶農民已養了近2萬餘隻,創造1300萬元產值,成爲新興副業,但困擾的是要載送到百里外的屠宰場。圖/陳美惠團隊提供

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屏東縣原民牡丹鄉發展山林養雞選用中興紅羽1982品系3年半來,40多戶農民已養了近2萬餘隻,創造1300萬元產值,但困擾的是要載送到百里外的屠宰場。圖/陳美惠團隊提供

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